Chinkiang Vinegar Zhenjiang Black Vinegar

Ang suka sa Chinkiang kaylap nga gigamit sa pagluto sa Intsik alang sa tanang matang sa bugnaw nga mga appetizer, sinangag nga karne ug isda, noodles ug isip usa ka paglusbog nga panimpla para sa dumplings.

Mahimo kining gamiton aron makadugang sa kaasiman ug katam-is sa mga linuto nga pinggan sama sa Chinese Braised Fish, diin kini magluto ngadto sa tam-is nga itom nga bulawan. Mahimo usab kini gamiton sa mga pagsinina alang sa bugnaw nga mga appetizer ug salad, sama sa among Wood Ear Salad, Tofu Salad, o Suan Ni Bai Rou (Sliced ​​Pork Belly with Garlic Dressing).

Gigamit usab kini isip classic dipping sauce para sa soup dumplings uban sa julienned ginger. Makadugang usab kini og acidity sa mga stir-fries, sama niining Chinese Cabbage Stir-fry with Pork Belly.

Ang Chinkiang Vinegar usa ka espesyalidad sa Zhenjiang City, Jiangsu Province, China. Kini usa ka panimpla nga adunay usa ka talagsaon nga kahumot ug usa ka taas nga background sa kasaysayan. Ang Chinkiang Vinegar gimugna niadtong 1840, ug ang kasaysayan niini masubay balik sa Liang Dynasty kapin sa 1,400 ka tuig ang milabay. Usa kini sa mga representante sa kultura sa suka sa China. Kini adunay tin-aw nga kolor, dato nga kahumot, humok nga maasim nga lami, gamay nga tam-is, mellow nga lami ug puro nga lami. Kon mas dugay kini gitipigan, mas malumo ang lami. nga

Ang proseso sa produksiyon sa Chinkiang Vinegar komplikado. Gisagop niini ang solid-state layered fermentation technology, nga nagkinahanglan ug tulo ka dagkong proseso ug labaw pa sa 40 ka proseso sa paghimog bino, pagmasa ug pagbubo sa suka. Ang nag-unang hilaw nga materyales niini mao ang taas nga kalidad nga glutinous rice ug yellow wine lees, nga naghatag basehan sa talagsaon nga lami sa Zhenjiang vinegar. Kini nga proseso dili lamang ang teknikal nga crystallization sa Zhenjiang suka sa paghimo sa industriya alang sa labaw pa kay sa 1,400 ka tuig, apan usab ang tinubdan sa talagsaon nga lami sa Zhenjiang suka.

Ang Chinkiang Vinegar adunay taas nga reputasyon ug pagkapopular sa merkado. Ingon usa ka panimpla, kini adunay mga gimbuhaton sa pagpaayo sa lami, pagtangtang sa isda nga baho ug paghupay sa katambok, ug pagpukaw sa gana ug pagtabang sa paghilis. Kini kaylap nga gigamit sa pagluto sa lain-laing mga putahe, bugnaw nga mga pinggan, paglusbog sa mga sarsa, ug uban pa. Dugang pa, ang suka sa Zhenjiang makatabang usab sa paghilis, pagbalanse sa sodium content sa lawas, ug pagkontrolar sa blood sugar, ug uban pang benepisyo sa panglawas.

Ang Chinkiang Vinegar dili lamang usa sa mga espesyalidad ug business card sa Zhenjiang City, kondili usa usab ka bahandi sa industriya sa suka sa China. Ang talagsaon nga kahumot ug lami niini, komplikado nga proseso sa produksiyon, ug halapad nga mga aplikasyon naghimo niini nga makatagamtam sa taas nga reputasyon ug pagkapopular sa lokal ug langyaw nga mga merkado.