Kinatibuk-ang mga kabtangan
Ang carrageenan kasagaran puti ngadto sa yellow-brown nga powder, walay baho ug walay lami, ug ang ubang mga produkto adunay gamay nga lami sa seaweed. Ang gel nga naporma sa carrageenan kay thermoreversible, nga mao, kini matunaw ngadto sa usa ka solusyon human sa pagpainit, ug mahimong usa ka gel pag-usab sa diha nga ang solusyon mao ang cooled.
Pisikal ug Kemikal nga mga Kinaiya
Ang carrageenan dili makahilo ug adunay mga kinaiya sa coagulation, solubility, stability, viscosity ug reactivity. Busa, kini mahimong gamiton ingon nga usa ka coagulant, thickener, emulsifier, suspending ahente, adhesive, molding ahente ug stabilizer sa produksyon sa industriya sa pagkaon.
Aplikasyon sa industriya sa pagkaon
Ang carrageenan gigamit isip natural nga additive sa pagkaon sulod sa daghang katuigan. Kini usa ka dili makadaot nga fiber sa tanum nga makatabang sa paghilis ug adunay daghang mga gamit. Ang komersyal nga produksiyon sa carrageenan sa langyaw nga mga nasud nagsugod sa 1920s, ug ang China nagsugod sa paghimo sa komersyal nga carrageenan kaniadtong 1985, diin ang 80% gigamit sa mga industriya nga may kalabotan sa pagkaon o pagkaon.
Ang carrageenan makahimo og semi-solid nga mga gel. Kini usa ka maayo kaayo nga coagulant alang sa paghimo og fruit jelly. Nagpalig-on kini sa temperatura sa kwarto. Ang naporma nga gel mao ang semi-solid, kaayo transparent, ug dili sayon nga mahugno. Mahimo usab kini gamiton sa pagdugang sa mga sustansya aron mahimo nga jelly powder. Kung mokaon, dali kaayo nga matunaw kini sa tubig. Mahimo usab kini gamiton isip coagulant sa milk pudding ug fruit pudding. Kini adunay mga kinaiya sa ubos nga pagtago sa tubig, maayo nga texture, ubos nga viscosity, ug maayo nga pagbalhin sa kainit. Kung magluto ang bean paste nga adunay yokan, ang carrageenan mahimong idugang ingon usa ka coagulant. Ang de lata nga prutas nga jelly nga hinimo sa carrageenan isip usa ka coagulant sayon kaayo nga kan-on ug dad-on. Naglangkob kini sa prutas ug adunay mas maayo nga sulud sa nutrisyon kaysa ordinaryong jelly sa prutas. Ang carrageenan mahimo usab nga gamiton ingon usa ka coagulant alang sa de-latang karne, ug mahimo usab nga gamiton ingon usa ka stabilizer, suspensyon nga ahente, ahente sa pagporma, clarifier, thickener, adhesive, ug uban pa.
Sa paghimo sa transparent nga prutas nga humok nga kendi, kung ang carrageenan gigamit ingon usa ka coagulant, ang humok nga kendi adunay taas nga transparency, makaparepresko ug dili mopilit sa ngipon. Ang pagdugang sa carrageenan sa kinatibuk-ang gahi nga kendi makahimo sa texture sa produkto nga managsama ug hapsay, ug makadugang sa kalig-on.
Mga prospect sa aplikasyon
Ang carrageenan, usa ka lunsay nga natural nga substansiya, adunay maayo kaayo nga mga kabtangan sama sa kusog nga reaktibiti, ang abilidad sa pagporma sa mga gel ug taas nga viscosity nga mga solusyon, ug taas nga kalig-on. Taliwala sa tanan nga mga polymer nga matunaw sa tubig, kini talagsaon sa pagkaaktibo niini sa mga protina. Ang makatagbaw nga pagkamaunat-unat, transparency ug solubility makapalapad sa sakup sa aplikasyon niini. Ang luwas ug dili makahilo nga mga kabtangan niini gikumpirma sa Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) sa Food and Agriculture Organization sa United Nations ug sa World Health Organization, nga nagtuo nga ang carrageenan kinahanglan nga kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon, industriya sa kemikal, biochemistry, medikal nga panukiduki ug uban pang natad. Busa, sa bag-ohay nga mga tuig, ang carrageenan paspas nga naugmad sa balay ug sa gawas sa nasud, ug ang panginahanglan miuswag pag-ayo. Ang talagsaon nga gimbuhaton niini dili mapulihan sa ubang mga resin, nga misangpot sa paspas nga pag-uswag sa industriya sa carrageenan. Karon ang tinuig nga kinatibuk-ang output sa carrageenan sa kalibutan milabaw sa output sa agar.
Ang carrageenan unang kaylap nga gigamit sa Europe ug sa Estados Unidos, ug ang tibuok kalibutan nga produksyon sa carrageenan nahimutang sa ikaduha sa seaweed-extracted edible gums. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang akong nasud naglakip sa carrageenan sa katalogo sa mga additives sa pagkaon. Ang Carrageenan gilakip usab sa mga instruksyon sa standard dosage sa pagkaon sa Food and Agriculture Organization sa United Nations ug sa World Health Organization. Sa laktod nga pagkasulti, ang carrageenan nakab-ot ang mga sukdanan sa pagkaon sa Intsik ug langyaw ug adunay lapad nga posibilidad nga magamit.
Kontaka:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Web: https://www.yumartfood.com/
Oras sa pag-post: Nob-09-2024