Bonito flakes - nailhan nga katsuobushi sa Hapon - usa ka talagsaon nga pagkaon sa unang pagtan-aw. Nailhan sila nga molihok o mosayaw kung gamiton ingon usa ka topping sa mga pagkaon sama sa okonomiyaki ug takoyaki. Mahimong usa ka katingad-an nga pagtan-aw sa una nga pagtan-aw kung ang pagbalhin sa pagkaon makapakurat kanimo. Hinuon, dili kini angay ikabalaka. Angbonito flakes molihok tungod sa ilang nipis ug gaan nga istruktura sa init nga pagkaon ug dili buhi.
Bonito flakes ginama gikan sa pinauga nga bonito nga isda nga ginagunting ngadto sa mga tipik. Usa kini sa mga nag-unang sangkap sa dashi – usa ka pangunang sangkap nga gigamit sa halos tanan nga tinuod nga mga pagkaon sa Hapon.
1. PAGPUTOL
Ang bag-ong bonito giputol sa 3 ka piraso (tuo nga kilid, wala nga bahin, ug ang dugokan). Gikan sa 1 ka isda, 4 ka piraso sa “Fushi” ang himoon (Fushi ang pinauga nga bonito nga piraso).
2. KAGODATE (pagbutang sa basket)
Ang bonito ibutang sa usa ka bukag nga gitawag ug “Nikago” nga nagpasabut nga 'nagbukal nga basket'. Sila ibutang sa nagbukal nga bukag sa usa ka organisado nga paagi, ang bonito ibutang sa paagi nga lutoon ang isda sa pinakamaayong paagi. Dili kini basta-basta ibutang o ang isda dili mobukal sa husto.
3. PAGLUTO
Ang bonito lutoon sa 75–98 degrees centigrade sulod sa 1.5 ka oras ngadto sa 2.5 ka oras. Ang gipili nga mga oras sa pagpabukal mahimong magkalainlain depende sa isda mismo, ang kabag-o, gidak-on ug kalidad ang tanan gikonsiderar kung ang usa ka propesyonal nagdesisyon sa matag bonito nga isda.'talagsaon nga panahon sa pagpabukal. Mahimong daghang tuig nga kasinatian aron ma-master kini. Depende pud sa brand sabonito flakes. Ang matag kompanya adunay gitakda nga oras nga ilang pabukalan ang isda.
4. PAGTANGGAL SA MGA BUOK
Kung nahuman na ang pagpabukal, ang gagmay nga mga bukog gikuha pinaagi sa kamot gamit ang mga sipit.
5. PAGpanigarilyo
Sa higayon nga makuha ang gagmay nga mga bukog ug panit sa isda, ang mga bonitos pagaasohon. Ang cherry blossom ug oak sagad nga gigamit ingon nga pagpasiga sa pagpanigarilyo sa bonito. Kini gisubli tali sa 10 ngadto sa 15 ka beses.
6. PAG-USAB SA NAABOT
Ang alkitran ug tambok dayon kiskisan gikan sa nawong sa aso nga bonito.
7. PAGPULA
Ang Bonito dayon lutoon ilalom sa adlaw sulod sa 2 ngadto sa 3 ka adlaw, ug human niana ang pipila ka agup-op ibutang sa bonito. Kini gisubli sa pipila ka mga higayon. Human makompleto kining tibuok proseso, ang 5kg nga bonito mahimo na lang mga 800-900g sabonito flakes. Kini nga tibuok nga proseso nagkinahanglan tali sa 5 ka bulan ug 2 ka tuig.
8. PAGKALIBOT
Ang pinauga nga bonito gikiskisan gamit ang espesyal nga shaver. Ang paagi sa imong pagpamalbas makaapekto sa mga tipik—kung dili sakto ang pagkiskis, mahimong pulbos.
Ang klasiko nga bonito nga mahimo nimong mapalit karon sa mga tindahan mao ang mga tipik nga gipauga nga bonito nga giahit gamit kini nga espesyal nga shaver.
Giunsa paghimo ang dashi nga adunay bonito flakes
Pabukalan ang 1 ka litro nga tubig, palonga ang kalayo dayon butangi og 30g nga bonito flakes sa gibukal nga tubig. Ibilin 1–2 ka minuto hangtod malunod ang bonito flakes. Salain kini ug nahuman na!
Natalie
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Oras sa pag-post: Hul-04-2025