Naugashiitake nga uhongkay komon nga sangkap. Sila lamian ug sustansiyado. Lami kaayo sila kung gamiton sa stews o pinirito pagkahuman sa paghumol. Dili lamang sila makadugang sa usa ka talagsaon nga lami sa mga pinggan, apan makapauswag usab sa lami ug nutritional value. Apan nahibal-an ba nimo kung giunsa pagpili ang ugashiitake nga uhong? Atong tan-awon kon sa kasagaran mopili ka sa husto.
Una: cap.
Ang takup sa taas nga kalidad nga ugashiitake nga uhongmahimong mas baga, ug ang nagkatag nga mga ngilit moliko gamay sa sulod. Apan kon ang takup sa ugashiitake nga uhongatong makita mao ang thinner, ug ang mga ngilit bug-os nga giablihan ug wala gilukot, kini nagpasabot nga ang ugashiitake nga uhongbug-os nga mitubo kon sila presko pa, ug ang mga uhong sobra na sa pagkahamtong. Ang ingon nga mga uhong nawala ang labing kaayo nga makaon nga panahon, mao nga dili girekomenda nga paliton kini.
Dugang sa pagtan-aw sa takup sashiitake nga uhong,kinahanglan usab naton tan-awon ang mga punoan sa ilawom sa takup. Kon atong hatagan ug pagtagad, atong makita nga ang uban naugashiitake nga uhongadunay mas nipis nga mga punoan, apan ang uban mas baga. Alang niining duha ka matang sa mga punoan, kinahanglan natong pilion ang mga baga nga mga punoan. Mas baga ang tukog sa naugashiitake nga uhong, mas maayo kini nga motubo ug mas daghang sustansya ang masuhop niini. Ug ang ugashiitake nga uhonguban sa thinner stems dili sa ingon nga maayo nga kalidad.
Ikaduha: Tan-awa ang kolor.
Tan-awa ang kolor sa mga uhong. Atong makita gikan sa sulod sa uga nga mushroom cap nga adunay daghang mga kolor, ang uban puti, ang uban yellow, ug bisan brown. Kay kini nga mga kolor sa ugashiitake nga mga uhong, atong unahon ang mga puti. Sama sa nahibal-an namong tanan, ang mga presko nga uhong puti ang tanan kung molingi kami sa sulud sa takup. Kung ang presko nga mga uhong nahabilin sa dugay nga panahon, ang kolor sa sulod mausab gikan sa puti ngadto sa dalag, ug unya sa brown. Tinuod usab kini alang sa uga nga mga uhong. Kon ang sulod sa ugashiitake nga uhongmahimong yellow o brown, mahimo kini gikan sa presko nga mga uhong nga nahabilin sa dugay nga panahon, o kung ang uga nga mga uhong nahabilin sa dugay nga panahon, ang parehas nga kahimtang mahitabo. Busa, sa pagpili sa mga uga nga uhong, kinahanglan natong hatagan og prayoridad ang mga puti ug unya ang mga light yellow.
Milingi kami sa usa ka kilid sa takup. Kung ang kolor sa takup yellow-white o dark brown, ug adunay gamay nga puti nga katugnaw, kini nagpasabut nga ang ingon nga uga nga mga uhong gihimo gikan sa presko nga mga uhong. Sa kasukwahi, kung ang kolor sa cap sa uhong purpura-pula o itom nga dilaw, kini nagpasabut nga ang uga nga uhong gitipigan sa dugay nga panahon ug nahimo nga nadaot ug agup-op.
Ikatulo: Baho.
Naugashiitake nga uhongadunay kusog nga kahumot. Kung ang ugashiitake nga uhongwalay kahumot, o bisan sa usa ka katingad-an o mouldy baho, kini nagpasabot nga ang kalidad sa mga ugashiitake nga uhongmedyo pobre. Tingali kini gitipigan sa dugay nga panahon ug nagsugod sa pagkadaot, ug ang lami niini mahimong mapait.
Ikaupat: pagkauga.
Kung gipili ang ugashiitake nga uhong, daghang mga higala naghunahuna nga ang uga nga mas maayo. Apan sa pagkatinuod, kon angshiitake nga uhongsobra ka uga ug mabuak kung pinch, kini nagpasabut nga ang tubig ug mga sustansya nawala, ug ingon nga ugashiitake nga uhongdili lami. Kinahanglan natong pilion ang ugashiitake nga uhongnga dili humok o gahi, mahimong mubalik kung pinch, ug medyo uga. Ang ingon nga ugashiitake nga uhongmga hatag-as nga kalidad ug maayo nga mga uhong, ug maayo usab sa pagpreserba.
Oras sa pag-post: Hul-12-2024