Gipaugashiitake nga uhongusa ka komon nga sangkap. Lami ug masustansya kini. Lami kaayo kini gamiton sa mga linat-an o prito human ihumol. Dili lang kini makadugang og talagsaon nga lami sa mga putahe, apan makapausbaw usab sa lami ug sustansya. Apan nahibal-an ba nimo kung unsaon pagpili og uga ngashiitake nga uhongAtong tan-awon kon kasagaran ba nimo pilion ang mga sakto.
Una: kalo.
Ang taklob sa taas nga kalidad nga ugashiitake nga uhongmas baga, ug ang nagkatag nga mga kilid moliko gamay paingon sa sulod. Apan kon ang taklob sa ugashiitake nga uhongatong makita nga mas nipis, ug ang mga kilid hingpit nga naabli ug wala gilukot, kini nagpasabut nga ang ugashiitake nga uhonghingpit nang mitubo sa dihang presko pa, ug ang mga uhong sobra na ka hinog. Kini nga mga uhong wala makaabot sa labing maayong panahon sa pagkaon, busa dili kini girekomenda nga paliton.
Gawas sa pagtan-aw sa kalo sashiitake nga uhong,kinahanglan usab natong tan-awon ang mga punoan sa ilalom sa taklob. Kon atong hatagan og pagtagad, atong makita nga adunay pipila ka ugashiitake nga uhongadunay nipis nga mga punoan, apan ang uban mas baga. Alang niining duha ka klase sa mga punoan, kinahanglan natong pilion kadtong adunay baga nga mga punoan. Kon mas baga ang punoan sa uga ngashiitake nga uhong, mas maayo kini motubo ug mas daghang sustansya ang masuhop niini. Ug ang ugashiitake nga uhongang mga nipis nga punoan dili ingon ana ka maayo ang kalidad.
Ikaduha: Tan-awa ang kolor.
Obserbahi ang kolor sa mga uhong. Makita nato gikan sa sulod sa uga nga taklob sa uhong nga adunay daghang mga kolor, ang uban puti, ang uban dilaw, ug bisan brown. Alang niining mga kolor sa uga nga uhonguhong nga shiitake, kinahanglan natong hatagan og prayoridad ang mga puti. Sama sa atong nahibaloan, ang preskong uhong puro puti kon atong ibalik ang sulod sa taklob. Kon ang preskong uhong ibilin sa dugay nga panahon, ang kolor sa sulod mausab gikan sa puti ngadto sa dilaw, ug dayon ngadto sa brown. Parehas kini sa uga nga uhong. Kon ang sulod sa uga nga uhongshiitake nga uhongkon kini mahimong dalag o brown, kini mahimong hinimo gikan sa preskong uhong nga dugay nang gibilin, o kon ang uga nga uhong dugay nang gibilin, mao gihapon ang mahitabo. Busa, kon mopili og uga nga uhong, kinahanglan natong hatagan og prayoridad ang puti ug dayon ang luspad nga dalag.
Molingi ta sa usa ka kilid sa taklob. Kon ang kolor sa taklob kay dalag-puti o itom nga brown, ug adunay gamay nga puti nga nagyelo, kini nagpasabot nga ang maong mga uga nga uhong ginama gikan sa presko nga uhong. Sa kasukwahi, kon ang kolor sa taklob sa uhong kay purpura-pula o itom nga dalag, kini nagpasabot nga ang uga nga uhong dugay nang gitipigan ug nadaot ug giagup-op na.
Ikatulo: Baho.
Gipaugashiitake nga uhongadunay kusog nga kahumot. Kon ang ugashiitake nga uhongwalay kahumot, o bisan adunay katingad-an o agup-op nga baho, kini nagpasabut nga ang kalidad sa pinaugashiitake nga uhongmedyo dili maayo. Basin dugay na kining gitipigan ug nagsugod na og kadunot, ug ang lami niini basin mapait.
Ikaupat: kauga.
Sa pagpili sa uga ngashiitake nga uhong, daghang mga higala ang naghunahuna nga mas maayo kon mas uga. Apan sa tinuod lang, kon angshiitake nga uhonguga ra kaayo ug mabuak kon kutkuton, kini nagpasabot nga ang tubig ug mga sustansya mawala, ug ang ingon nga mga ugashiitake nga uhongdili lami. Kinahanglan natong pilion ang ugashiitake nga uhongnga dili humok o gahi, mahimong mo-rebound kon ipiton, ug medyo uga. Ang ingon nga ugashiitake nga uhongtaas og kalidad ug maayong uhong, ug makatabang usab sa pagpreserbar.
Oras sa pag-post: Hulyo-12-2024