Ganahan mi sa lain-laing klase sa mochi rice cakes sa Japan, labi na sa Japanese New Year. Niini nga resipe, makakat-on ka unsaon pag-andam sa balay sa tulo ka pinakasikat nga lami sa mochi—kinako (sinugod nga harina sa soybean), isobeyaki (toyo nga adunay nori), ug anko (tam-is nga red bean paste).
Niini nga post, akong ipasabut ang kalainan tali sa sweet mochi ug plain mochi.mochiIpailaila ko usab kaninyo ang tulo ka lamian ug sayon nga mga paagi sa pagtagamtam sa yano nga mochi sa balay. Kini ang mga klasiko nga paagi sa pag-andam sa mga panimalay sa Hapon niining tradisyonal nga pagkaon nga nagpasiugda sa labing maayo nga mga kalidad sa mochi. Nanghinaut ko nga malingaw ka sa pagsulay niining tanan!
Unsa ang Mochi?
Ang Mochi usa ka Japanese rice cake nga hinimo gikan sa mochigome (糯米), usa ka mubo og lugas nga japonica glutinous rice. Ang linuto nga bugas gidugmok aron mahimong paste. Dayon, ang init nga paste gihulma aron mahimong gusto nga mga porma sama sa lingin nga mga cake nga gitawag og maru mochi. Kini adunay sticky, chewy texture ug mogahi samtang kini mobugnaw.
Sa pagluto sa Hapon, bag-ong luto ang among gigamitmochipara sa lamian nga putahe o tam-is nga pagkaon. Para sa lamian nga putahe, among idugang ang yano nga mochi sa sabaw sama sa Ozoni, init nga udon noodle soup sama sa Chikara Udon, ug Okonomiyaki. Para sa tam-is nga mga meryenda ug panghimagas, mahimo kining himoon nga Mochi Ice Cream, Zenzai (Sweet Red Bean Soup), Strawberry Daifuku, ug uban pa.
Ang paghimo og preskong mochi gikan sa glutinous rice nagkinahanglan og daghang oras ug paningkamot, mao nga kadaghanan sa mga pamilya dili na magluto niini gikan sa wala. Kung gusto namong matagamtaman ang bag-ong gidugmok nga mochi, kasagaran motambong kami sa usa ka kalihokan sa pagdugmok og mochi. Aron mahimo kini nga presko sa balay, ang uban mopalit og Japanese mochi pounding machine para niini nga buluhaton; ang ubang mga Japanese bread maker adunay opsyon sa pagdugmok og mochi. Mahimo usab kami maghimo og mochi gamit ang stand mixer.
Plain Mochi batok sa Daifuku
Kon makadungog ka sa pulong nga "mochi," mahunahunaan nimo ang lingin nga mga tam-is nga gisudlan og tam-is nga palaman. Mahimo kini nga tradisyonal nga red bean paste o white bean paste nga adunay o walay lami sa green tea, o usa ka palaman nga adunay modernong mga lami sama sa tsokolate, strawberry, ug mangga. Sa Japan, kasagaran natong gitawag kana nga klase sa tam-is nga mochi daifuku.
Kon moingon ta og "mochi" sa Japan, kasagaran kini nagpasabot og yano nga mochi nga bag-ong luto o giputos ug gipalit sa mga supermarket.
Kombenyente nga Kiri Mochi para sa Paggamit sa Panimalay
Kon mokaon mig mochi sa balay, mopalit mig kiri mochi (切り餅, usahay kirimochi) gikan sa grocery store. Kining yano nga mochi gipauga, gihiwa-hiwa, ug giputos sa mga plastik nga bag. Kini usa ka produkto nga dali ra matipigan sa estante nga mahimo nimong tipigan sa pantry para sa usa ka kombenyente nga meryenda sa mochi bisan unsang orasa sa tuig ingon man sa Bag-ong Tuig sa Hapon.
Lahi-lahi ang pagluto sa mochi sa matag pamilya. Karon, akong ipakita kaninyo ang 3 ka pinakasikat nga resipe para makakaon og mochi gamit ang kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – tam-is nga red bean paste nga gisudlan sulod sa mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi nga giputos sa sinangag nga harina sa soybean (kinako) ug sinagol nga asukal.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi nga giputos sa toyo ug asukal ug giputos sa nori seaweed. Kadaghanan sa mga tawo mas gusto kini nga walay asukal, apan ang akong pamilya kanunay nga modugang niini. Nagtuo ko nga kini gibase sa gusto sa pamilya ug dili sa kalainan sa rehiyon.
Unsaon Paghimo og Tulo ka Lami sa Mochi sa Balay
I-toast ang mochi sa toaster oven hangtud nga moburot ug mo-golden brown, mga 10 minutos. Mahimo usab nimo kining i-pan-fry, pabukala sa tubig, o i-microwave.
1. Hinayhinaya nga dugmoka ang puffed mochi gamit ang imong kamot. Sunod, butangi ang imong mochi og roasted soybean flour, toyo, ug tam-is nga red bean paste.
2. Para sa kinako mochi, isagol ang kinako ug asukal. Ituslob ang mochi sa init nga tubig ug isagol ang kinako mixture.
3.Para sa isobeyaki, isagol ang toyo ug asukal ug dali nga ihumol ang mochi, dayon pusta og nori.
4. Para sa anko mochi, butangi og usa ka scoop sa anko ang dinugmok nga mochi.
Kontaka
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Unsa Aplikasyon: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Oras sa pag-post: Enero 20, 2026