Ang miso usa ka panakot nga sikat sa Japan tungod sa masustansya ug talagsaon nga lami niini. Orihinal nga naggikan sa China o kasadpang Thailand,Misosusama sa ubang soybean paste, sama sa bean paste, kinako, ug fermented black beans, nga gihimo pinaagi sa pagtanom og beans pinaagi sa agup-op. Giingon nga kini gidala sa Japan sa monghe sa Tang Dynasty nga si Xuanzang, bisan tuod ang uban nagtuo nga kini miabot pinaagi sa Korean Peninsula. Ang gigikanan niini masubay balik sa wala gi-ferment nga soybean paste (jang) nga gidala gikan sa China atol sa panahon sa Nara (710-794 AD). Atol sa panahon sa Kamakura (1185-1333 AD), samtang ang pilosopiya sa pagkaon nga "usa ka sabaw, usa ka utanon" nahimong popular sa mga templo sa Zen, ang "jjigae," nga gihimo pinaagi sa pagtunaw sa Miso sa tubig ug pagpabukal niini, nahimong usa ka importante nga tinubdan sa nutrisyon alang sa mga asetiko ug hinay-hinay nga mikaylap sa publiko. Atol sa panahon sa Warring States, ang Miso nagsilbi nga usa ka madaladala ug matipigan nga tinubdan sa protina, nga nagsuporta sa mga samurai sa pagmartsa. Atol sa panahon sa Edo, milambo ang paghimo og Miso, ug ang sabaw sa Miso sa katapusan nahimong komon, nga nahimong usa ka importante nga bahin sa pagkaon sa Hapon.
Ang kalag sa sabaw nga Miso, walay duhaduha, anaa sa "Miso" niini. Kining tradisyonal nga panakot, nga hinimo gikan sa soybeans, asin, ug bugas o barley koji, nga gi-ferment sulod sa mga bulan o bisan mga tuig, sama sa Chinese toyo o French cheese, nga puno sa dato nga rehiyonal nga mga kinaiya.
Ang pag-andam sa miso soup daw sayon ra, apan kini adunay dakong sekreto. Ang labing importante nga lakang mao ang dili pagluto og sobra.MisoUna, pabukala ang sabaw sa dashi hangtod mohumok. Dayon kuhaa gikan sa kalayo o hinaya ang kalayo. Idugang ang Miso sa usa ka sandok ug hinayhinay nga tunawon kini sa kaldero. Kung parehas na ang pagkatunaw, kuhaa dayon gikan sa kaldero aron malikayan ang pagbukal. Kini makapadako sa kahumot, mapuslanong bakterya, ug lami sa Miso, nga masiguro nga ang matag kagat presko ug puno sa kinabuhi.
Ang umami (amino acids) ug katam-is (asukar) nga gihimo pinaagi sa enzymatic breakdown sa soybeans, bugas, ug barley, inubanan sa kaalat nga gidugang atol sa produksiyon, mokomplemento sa aroma, acids, esters, ug alcohols nga gihimo pinaagi sa fermentation gamit ang yeast ug lactic acid bacteria, nga naghatag sa Miso og mas lami ug kahumot, ug makapukaw sa imong gana. Sa Japan, ang Miso kasagarang gikonsumo sa sabaw sa Miso. Mahimo usab kini idugang sa steamed fish, karne, o mga utanon isip panimpla, uban sa Miso, asukal, suka, ug uban pang sangkap, aron mapalambo ang lami sa putahe. Ang regular nga pagkonsumo mapuslanon alang sa panglawas. Ang Miso dato sa protina, tambok, ug carbohydrates, ingon man mga sustansya sama sa iron, calcium, zinc, bitamina B1 ug B2, ug niacin. Giingon nga ang taas nga kinabuhi sa mga Hapon nalambigit sa ilang regular nga pagkonsumo sa Miso.
Ang sabaw nga miso dugay nang milabaw sa pagkaon lamang. Kini usa ka simbolo sa kainit sa pamilya sa Japan, usa ka pahinumdom sa puliki nga inahan sa sayong kabuntagon sa "Chibi Maruko-chan." Kini usab ang sinugdanan sa pagkamaabiabihon sa mga Hapon ug adunay hinungdanon nga papel sa kaiseki cuisine, nga nagsilbing usa ka makaparepresko ug makadugtong nga sangkap.
Ayaw hunahunaa nga ang Miso limitado lang sa sabaw; daghan kaayo kinig gamit, lakip na ang pag-atsara ug pagtuslob sa mga sarsa! Atong susihon ang lain-laing mga putahe nga mahimong isagol sa Miso.
MisoManok nga Mantikilya
Kining lamian nga putahe naggamit og Miso ug mantikilya aron mapadayon ang umami nga lami sa manok. Ang paggamit og puti nga Miso makamugna og hamis nga tekstura, samtang ang paggamit og pula nga Miso mopasidlak sa lami sa Miso.
Sinagol nga Manok ug GulayMisoSabaw
Atol sa bugnaw nga mga bulan sa tingtugnaw, pagdugang og daghang mga utanon sama sa patatas ug carrots sa imong sabaw nga Miso aron mainitan ka gikan sa sulod ngadto sa gawas. Sayon ra kini buhaton: idugang lang ang imong gusto nga Miso sa sabaw nga hinimo gikan sa kelp o pinaugang bonito flakes. Para sa mas lami nga dugang, hinayhinay nga gisahon ang manok ug mga utanon sa lana sa sesame daan.
Miso-Giluto nga Mackerel
Isablig og asin ang mackerel aron mawala ang baho sa isda. Dayon, idugang ang luya, Miso, toyo, ug mirin (tam-is nga sake) ug pabukala sulod sa 10 ka minuto. Mahimo nimo kining kan-on dayon human maluto, apan ang pagpahuway niini sulod sa mga usa ka oras makatabang sa tam-is ug lamian nga lami nga makasulod sa isda, nga makapahimo sa putahe nga mas lami. Initon pag-usab ug i-serve uban sa berde nga sibuyas.
Miso Ramen
Sagula ang ginunting nga ahos, sinugba nga puti nga liso sa linga, lana sa linga, asukal, sake, ug Worcestershire sauce uban sa Miso ug ipainit aron mahimo ang Miso paste. I-stir-fry ang nipis nga hiniwa nga baboy, repolyo, pula nga bell pepper, ug luya sa frying pan ug timplahan og asin ug itom nga paminta. Isagol ang noodles sa sabaw sa bukog sa manok ug idugang ang mga toppings ug Miso paste sa dili pa i-serve.
Ang amongMisoAng paste, nga gihimo gamit ang daghang siglo nga kahanas sa Hapon, naggamit ug premium nga soybeans ug rice koji, dayon natural nga gi-ferment aron makahimo og dato ug komplikado nga lami. Bisan kini ang lamian nga dashi sa kelp ug bonito flakes, o ang klasiko nga kombinasyon sa tofu ug uhong sa usa ka sabaw, dali ra nimo mabalik ang makapainit nga lami sa tradisyon. Ang tinuod nga mga lami anaa ra sa imong maabot. Dali ug kuhaa ang imoha!
Kontaka:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Oras sa pag-post: Disyembre 31, 2025