Kanikamamao ang Hapon nga ngalan sa imitasyon nga alimango, nga giproseso nga karne sa isda, ug usahay gitawag nga crab sticks o ocean sticks. Usa kini ka sikat nga sangkap nga sagad makita sa mga sushi roll sa California, crab cake, ug crab rangoon.
Unsa ang Kanikama (imitation crab)?
Nangaon na siguro kakanikama- bisan kung wala nimo nahibal-an. Kini ang mga tukog sa peke nga karne sa alimango nga sagad gigamit sa sikat nga rolyo sa California. Gitawag usab nga imitasyon nga alimango, kanikama gigamit ingon nga kapuli sa alimango ug gihimo gikan sa surimi, nga usa ka paste sa isda. Ang mga isda una nga gi-deboned ug gimina aron mahimo nga usa ka paste, dayon kini gipalami, gikoloran ug gibag-o ngadto sa mga tipik, mga stick o uban pang mga porma.
Kanikama kasagaran walay alimango, gawas sa usa ka gamay nga kantidad sa alimango kinuha sa paghimo sa lami. Ang Pollock mao ang labing popular nga isda nga gigamit sa paghimo og surimi. Ang kasaysayan mibalik sa 1974 sa dihang ang usa ka Japanese nga kompanya nga Sugiyo unang nagprodyus ug mipatente og imitasyon nga karne sa alimango.
Unsa ang lami sa kanikama?
Kanikamagiporma aron adunay parehas nga lami ug texture sa tinuod nga linuto nga alimango. Kini malumo nga adunay gamay nga tam-is nga lami ug ubos sa tambok.
Nutrisyon nga bili
Ang duhakanikamaug ang tinuod nga alimango adunay parehas nga lebel sa kaloriya, mga 80-82 kaloriya sa usa ka serving (3oz). Bisan pa, ang 61% sa kanikama kaloriya gikan sa carbs, diin ang 85% sa king crab kaloriya gikan sa protina, nga naghimo sa tinuod nga alimango nga usa ka mas maayo nga kapilian alang sa usa ka low-carb o keto diet.
Kon itandi sa tinuod nga alimango, ang kanikama adunay ubos usab nga sustansya sama sa protina, omega-3 fats, bitamina, zinc ug selenium. Bisan tuod ang imitasyon nga alimango ubos sa tambok, sodium, ug kolesterol, kini giisip nga dili kaayo himsog nga kapilian kay sa tinuod nga alimango.
Unsa ang Kanikama?
Ang nag-unang sangkap sakanikamamao ang fish paste nga surimi, nga sagad ginama gikan sa barato nga whitefish (sama sa Alaskan pollock) nga adunay mga filler ug flavorings sama sa starch, asukar, itlog nga puti, ug crab flavoring. Ang pula nga kolor sa pagkaon gigamit usab sa pagsundog sa hitsura sa tinuod nga alimango.
Mga tipo sa imitasyon nga alimango
Kanikamao ang imitasyon nga alimango giluto nang daan, ug mahimo nimo kining gamiton diretso gikan sa pakete. Adunay pipila ka mga matang base sa porma:
1. Crab sticks-ang kasagarang porma. Kini usa ka "istilo sa tiil sa alimango" kanikama nga morag mga stick o sausages. Ang gawas nga mga ngilit gipintalan nga pula nga sama sa alimango. Ang imitasyon nga crab sticks kasagarang gigamit sa California sushi roll o sandwich wraps.
2.Shredded-kasagarang gigamit sa crab cakes, salad o fish tacos.
3.Flake-style o chunks-gigamit sa stir fries, chowders, quesadillas o pizza topping.
Mga tip sa pagluto
Kanikamamas lami kung dili lutoon pa, tungod kay ang pagpainit niini makaguba sa lami ug texture. Usa sa labing inila nga gamit mao ang pagpuno sa California sushi rolls (tan-awa ang litrato sa ubos). Mahimo usab kini gamiton sa sushi. Bisan pa, mahimo gihapon kini gamiton ingon usa ka sangkap sa mga linuto nga pinggan ug girekomenda nako nga idugang kini sa katapusan nga yugto aron maminusan ang proseso sa pagluto.
Oras sa pag-post: Ene-09-2025