Ang matcha lagmit makapalami sa panghimagas, apan ang ilimnon basin dili. Ang mga chef ug mga pumapalit kinahanglan nga adunay ideya sa mga grado, unsaon paggamit ang mga grado ug unsaon kini pag-ila.
Ang posisyon samatchanagdepende sa kalidad sa pag-andam sa hilaw nga materyales (tencha) ug mga teknik sa pagproseso nga nagtino sa lami, kolor, presyo ug panguna nga aplikasyon niini.
1. Seremonyal nga Grado
Gihimo kini gikan sa unang batch sa mga putot. Ang mga tanom dugay nga nalandongan. Ang pulbos hayag ug sinaw nga berde (nalandongan nga berde). Ang pulbos pino kaayo. Kini dato ug humok. Ang lami sa umami/katam-is kusgan, ug ang kapait malumo. Ang kahumot usa ka pino nga lami sa lumot.
Kinauyokan nga aplikasyon. Kini espesipikong gituyo alang sa paggamit sa tradisyonal nga seremonya sa tsa (pag-whisk sa tsa), ug ang produkto gigamit lamang pinaagi sa pagkutaw niini sa init nga tubig gamit ang tea whisk. Sa modernong mga high-end nga aplikasyon, gigamit kini sa pag-andam sa cold-brewed nga puro nga matcha, pinakamaayong matcha mousse, mirror cake toppings ug uban pang mga produkto nga adunay taas nga panginahanglan sa lami ug kolor.
Mga target nga grupo sa kustomer. Mga high-end nga restawran sa Hapon, Five-Star nga panaderya, mga boutique-dessert shop ug mga konsumidor nga nagtanyag sa ilang pinakamaayong kasinatian.
Kusog gihapon ang kolor sa esmeralda nga berde sa tsa apan medyo mas ngitngit kini kon itandi sa tsa nga pang-seremonyas. Kini adunay balanse nga lami, presko nga lami ug gamay nga kapait, ug kusog ang kahumot. Kini ang sukaranan nga bahin sa usa ka propesyonal nga kusina nga naghatag sa labing maayo nga kombinasyon sa lami, kolor, ug presyo.
Batakang gamit: Ang pinakasikat nga gigamit. Mahimo kining gamiton sa mga sitwasyon diin ang lami magpabilin gihapon human sa pagluto sa taas nga kainit, pananglitan, lain-laing mga linuto nga produkto (cake, cookies, pan), hinimo sa kamot nga tsokolate, ice cream, ug maayong klase nga matcha latte ug mamugnaon nga espesyal nga mga ilimnon.
Kinsay mopalit niini: Mga brand sa Chain Bakery, mga tindahan sa kape sa kadalanan, mga middle ngadto sa high-end nga mga kan-anan ingon man mga planta sa pagproseso sa pagkaon.
Grado sa Lami/Matipid nga Grado sa Pagluto (Klasiko/Grado sa Sangkap).
Mga Kinaiya: Ang pulbos adunay kolor nga olive green nga morag yellowish green. Ang pulbos naghatag og kusog nga pait ug astringent nga lami nga adunay gamay nga umami nga lami. Ang pulbos nagpakita sa mga batakang elemento sa lami sa matcha sa nahuman nga mga produkto pinaagi sa paghatag og base nga kolor ug lami.
Kinauyokan nga aplikasyon: Kini nga pulbos mogana alang sa dinagkong produksiyon kung ang nahuman nga mga produkto adunay taas nga sulud sa asukal ug sulud sa gatas ug sulud sa lana, ug ang mga kolor wala magkinahanglan og estrikto nga mga sumbanan sa kolor. Ang pulbos mogana alang sa mga biskwit ug noodles nga gibaligya sa kadaghanan ug mga premixed nga pulbos o mga flavored sauce.
Atol sa proseso sa pagpalit, ang mosunod nga mga simpleng pamaagi mahimong magamit isip inisyal nga desisyon:
Susiha ang kolor: Ibutang ang pulbos sa puti nga papel ug tan-awa kini sa natural nga kahayag.
Maayong kalidad: Sinaw ug klaro nga esmeralda nga berde, ug kini buhi kaayo.
Substandard: Dilaw, itom, abohon ug walay lami ang kolor. Kasagaran, kini tungod sa kamatuoran nga ang hilaw nga materyales dili maayo ang kalidad, na-oxidize o gisagol sa ubang mga pulbos sa tanom.
Pagsusi sa kahumot: Kanunay pagdala og gamay nga kantidad sa imong mga kamot, kuskusi lang kini og hinay ug simhota.
Taas nga kalidad: Kini humot ug presko nga may baho sa lumot ug humok nga mga dahon ug gamay nga katam-is.
Baho: Ang produkto adunay baho nga sagbot, baho sa katigulangon, baho nga nasunog, o kusog nga baho.
Aron masulayan ang lami (labing kasaligan): Pagkuha og mga tunga sa kutsarita nga uga nga pulbos ug ibutang kini sa imong baba, ug isabwag kini sa imong dila ug ibabaw nga alingagngag.
Maayong kalidad: ang nawong hamis sama sa seda, ang umami nga lami makita dayon, gisundan sa limpyo ug tam-is nga pagkahuman nga lami, ug ang kapait hinay ug mubo.
Ang bagis nga Matcha adunay makita nga balas o balason nga tekstura, kini lami nga mahait ug mapait nga molungtad og dugay, ug mahimo usab nga lami nga yutan-on o dili parehas og lami. Ang pagpili sa matcha powder nanginahanglan sa pagpili sa husto nga lebel sa lami ug gasto alang sa giplano nga aplikasyon. Ang luspad nga kolor ug kusog nga kapait sa flavor-grade nga matcha makapakunhod sa bili sa mahal nga mga panghimagas sa Hapon. Ang taas nga temperatura, taas nga asukal nga pagluto dili ang husto nga paggamit sa tea ceremony grade matcha.
Ang desisyon kung unsang matcha powder ang gamiton naglakip sa pagpares sa husto nga kusog sa lami ug presyo sa matag katuyoan. Kung mopili ka og flavor-grade nga matcha aron paghimo og mahal nga Japanese dessert, ang dili maayo nga kolor niini nga matcha inubanan sa kusog nga kapait niini mosangpot sa direktang pagkunhod sa kalidad sa imong dessert. Ang paggamit sa mahal kaayo nga tea ceremony grade matcha sa mga proseso sa pagluto nga taas og temperatura ug taas og asukal mosangpot sa hingpit nga pagkawala sa lami niini nga dili gyud makatarunganon.
Ang usa ka botelya sa matcha powder dili lang kay usa ka berde nga solusyon sa kolor, apan kini usa ka solusyon sa lami nga nagtino kung ang katapusang produkto makalahutay ba sa merkado.
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Unsa Aplikasyon: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Oras sa pag-post: Enero 16, 2026