Sa bag-ohay nga mga tuig, usa ka "mix-and-match trend" ang mikaylap sa internasyonal nga sirkulo sa pagkaon - ang Fusion Cuisine nahimong bag-ong paborito sa mga mahiligon sa pagkaon. Kung ang mga mahiligon sa pagkaon gikapoy na sa usa ka lami, kini nga klase sa mamugnaon nga linutoan nga naglapas sa mga utlanan sa heyograpiya ug nagdula-dula sa mga sangkap ug teknik kanunay nga nagdala mga sorpresa. Dili sama sa tradisyonal nga mga linutoan, ang fusion cuisine walay makasaysayanong bagahe. Hinuon, gawasnon niini nga mahiusa ang mga lami sa lainlaing mga kultura sa usa ka random nga paagi, nga nagmugna og bag-ong mga lami nga tinuod nga katingalahan.
Kon bahin sa "Nikkei", daghang mga eksperto sa pagkaon ang nahibulong: ang usa anaa sa sidlakang tumoy sa Asya, ang usa anaa sa kasadpang baybayon sa South America, nga gibulag sa tibuok Kadagatang Pasipiko. Unsang klaseha sa aligato ang mahimo niining duha? Apan makapainteres, ang Peru adunay dakong komunidad sa mga Hapon, ug ang ilang kultura sa pagkaon hilom nga nakapausab sa mga gene sa lami sa Peru.
Nagsugod kini nga istorya kapin sa usa ka gatos ka tuig na ang milabay. Sa katapusan sa ika-19 nga siglo, ang Peru, nga bag-o lang nakakuha og kagawasan, nanginahanglan og dinalian nga mga trabahante, samtang ang Japan pagkahuman sa Meiji Restoration nabalaka bahin sa daghang mga tawo ug gamay ra kaayo nga yuta. Sama niini, daghang mga imigrante nga Hapon ang mitabok sa kadagatan ug miabot sa Peru. Ang pulong nga "Nikkei" sa sinugdanan nagtumong niining mga imigrante nga Hapon, sama nga makapainteres nga ang mga restawran nga Intsik sa Peru tanan gitawag nga "Chifa" (gikan sa pulong nga Intsik nga "eat").
Ang Peru kaniadto usa ka "gourmet United Kingdom" – ang mga lumad, mga kolonistang Espanyol, mga ulipon nga Aprikano, mga imigrante nga Intsik ug Hapon nagbilin sa ilang "mga timaan sa lami" dinhi. Nakaplagan sa mga imigrante nga Hapon nga lisod pangitaon ang mga sangkap sa ilang lungsod, apan giablihan sila og bag-ong kalibutan pinaagi sa mga bag-ong sangkap sama sa abokado, dilaw nga sili ug quinoa. Maayo na lang, ang daghang seafood sa Peru labing menos makapahupay sa ilang gimingaw nga mga tiyan.
Busa, ang linutoan nga "Nikkei" sama sa usa ka lamian nga reaksiyon sa kemikal: Ang kahanas sa pagluto sa Hapon nakigtagbo sa mga sangkap sa Peru, nga nagpatunghag katingalahang bag-ong mga klase. Ang mga pagkaong dagat dinhi lami gihapon, apan gipares sa mga kalamansi sa Peru, mais nga lainlain og kolor, ug patatas nga lainlain og kolor…… Ang kaanindot sa linutoan sa Hapon nakigtagbo sa kaisog sa South America, sama sa usa ka hingpit nga lami sa tango.
Ang labing klasiko nga "hybrid" walay duhaduha nga mao ang "Ceviche" (isda nga gi-marinate sa duga sa kalamansi). Siguradong matingala ang mga mahiligon sa pagkaong Hapon kon una nilang makita kini nga putahe: Ngano nga aslom ang sashimi? Murag luto na ba ang karne sa isda? Unsa ang background sa mga kolor nga side dish sa ilawom sa plato?
Ang mahika niining putahe anaa sa "Tiger Milk" (Leche de tigre) – usa ka sekreto nga sarsa nga hinimo gikan sa duga sa kalamansi ug dalag nga sili. Ang kaaslom niini makapahimo sa protina sa isda nga "magpakaaron-ingnon nga luto na", ug human kini hinayhinay nga mahapug sa kalayo, ang lana nga kahumot sa salmon mobuto dayon. Sa katapusan, kini isilbi uban sa sinugba nga mais, adobong sibuyas ug seaweed puree, sama sa pagsul-ob sa gireserba nga linutoan sa Hapon sa usa ka Latin dance dress. Gipadayon niini ang elegante nga kinaiya niini samtang nagdugang og gamay nga halang nga kaanyag.
Dinhi, ang sushi adunay usab metachage: ang bugas mahimong ilisan og quinoa o mashed potatoes, ug ang mga palaman gitagoan og "mga espiya sa South America" sama sa mangga ug abokado. Kung ituslob sa sarsa, pag-inom og espesyal nga sarsa sa Peru. Walay problema, "ikaduhang henerasyon nga mga imigrante sa sushi". Bisan ang Nanban fried chicken sa Nishizaki Prefecture gi-upgrade ang kaprito niini ngadto sa Pro nga bersyon human gigamit ang quinoa imbes nga breadcrumbs!
Ang uban nagtawag niini nga "mamugnaong linutoang Hapones", samtang ang uban nagtawag niini nga "traydor sa kalamian". Apan sulod niining mga plato sa fusion dishes nahimutang ang istorya sa panaghigalaay sa duha ka etnikong grupo nga mitabok sa kadagatan. Murag ang "mga kaminyoon nga tabok sa utlanan" sa kalibutan sa pagluto usahay makapukaw ug mas maayong mga ideya kaysa mga romansa sa kultura. Sa pagpangita sa kalamian, ang mga tawo tinuod nga midala sa espiritu sa "mga mahiligon sa pagkaon walay mga utlanan" sa hilabihan!
Kontaka
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Oras sa pag-post: Mayo-08-2025