Matcha nga tsaNagsugod kini sa mga Dinastiyang Wei ug Jin sa China. Ang pamaagi sa paghimo niini naglakip sa pagpamupo sa humok nga mga dahon sa tsa sa tingpamulak, pagpaalisngaw niini aron mamula, ug dayon paghimo niini nga cake tea (nailhan usab nga rolled tea) alang sa pagpreserbar. Kung oras na sa pagkaon, lutoa una ang cake tea sa kalayo aron mamala, dayon galinga kini hangtod mahimong pulbos gamit ang natural stone mill. Ibubo kini sa usa ka panaksan sa tsa ug butangi og nagbukal nga tubig. Sagola pag-ayo ang tubig sa tsa sa panaksan gamit ang tea whisk hangtod nga mobula kini, ug andam na kini imnon.
Sukad pa sa karaang panahon, ang mga iskolar ug magbabalak nagbilin ug daghang mga balak nga nagdayeg sa matcha. "Ang asul nga mga panganod nagguyod sa hangin ug dili mapalid; ang puti nga mga bulak naglutaw sa ibabaw sa panaksan" mao ang pagdayeg sa matcha sa magbabalak sa Dinastiyang Tang nga si Lu Tong.
Pagproseso:
Ang bag-ong gipupo nga mga dahon sa tsa gipa-blanch ug gipauga sa samang adlaw, gamit ang steam blanching method. Ang mga pagtuon nagpakita nga atol sa proseso sa pagpa-steam sa green tea, ang mga oxide sama sa cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate ug linalool modaghan pag-ayo sa mga dahon sa tsa, ug daghang A-purpurone, B-purpurone ug uban pang purpurone compound ang namugna. Ang mga precursor niining mga aroma component mao ang mga carotenoid, nga naglangkob sa espesyal nga kahumot ug lami sa Matcha Tea. Busa, ang green tea nga gitabonan ug gipa-steam-kill dili lamang adunay espesyal nga kahumot, hayag nga berde nga kolor, apan mas lami usab.
Mga sangkap:
MatchaKini dato sa mga importanteng sustansya ug mga trace elements para sa lawas sa tawo. Ang mga pangunang sangkap niini naglakip sa mga polyphenols sa tsa, caffeine, libreng amino acids, chlorophyll, protina, mga aromatic substances, cellulose, bitamina C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, ug uban pa. Dul-an sa 30 ka klase sa trace elements sama sa potassium, calcium, magnesium, iron, sodium, zinc, selenium ug fluorine.
Katuyoan:
Ang sukaranang pamaagi mao ang pagbutang una og gamay nga matcha sa usa ka panaksan sa tsa, pagdugang og gamay nga init nga tubig (dili nagbukal), ug dayon pagkutaw nga parehas (kasagaran, ang tea whisk ang gigamit).
Sa seremonya sa tsa, ang "strong tea" gihimo pinaagi sa pagdugang og 4 ka gramo nga matcha sa 60cc nga nagbukal nga tubig, nga morag paste. Para sa "thin tea", gamit og 2 ka gramo nga matcha ug dugangi og 60cc nga nagbukal nga tubig. Mahimo kining ihaplas gamit ang tea whisk aron makahimo og baga nga bula, nga nindot kaayo ug makaparepresko.
Sa paspas nga dagan sa katilingban karon, pipila ra ang mogamit og chasen sa paghagis og tsa para imnon. Ang Matcha Tea mas kanunay gigamit sa paghimo og lain-laing lamiang pagkaon. Ang berde nga matcha nga mga pagkaon nahimo nang berde nga mga bulak sa lamesa ug gipangita ug gikalipayan sa mga tawo.
Ang sukaranan nga pamaagi mao ang:
1. Aron ipainit ang panaksan, una nga pasohon ang panaksan sa tsa uban sa tea whisk gamit ang nagbukal nga tubig.
2. Ang pag-adjust sa paste usa ka kasinatian nga naangkon sa karaang mga Intsik sa praktis. Kini nga pamaagi wala sa seremonya sa tsa sa Hapon. Ibutang ang 2 gramos nga matcha sa usa ka panaksan. Una, butangi og gamay nga tubig ug isagol ang matcha aron mahimong paste. Kini makapugong sa pagtipun-og sa pino nga matcha.
3. Aron i-whisk ang tsa, gamita ang tea whisk aron sagolon kini balik-balik subay sa direksyon sa W sa ilawom sa panaksan, aron daghang hangin ang makasulod ug makahimo og baga nga bula.
Nutrisyon:
Sa bag-ohay nga mga dekada, ang pagsabot sa mga tawo bahin sa tsa milalom pag-ayo, ug nakakuha usab sila og lawom nga pagsabot sa functional material nature sa tsa. Sa modernong panahon diin ang makahilo ug side effects sa antibiotics ug growth hormone nagkadaghan nga gikuwestiyon, ang mga polyphenols sa tsa, uban sa ilang talagsaon nga biological functions ug "green" nga kinaiya, nagkadaghan nga nakasulod sa kinabuhi sa pagkaon sa mga tawo.
Bisan tuod ang ordinaryong tsa adunay taas kaayong sustansya, 35% lang sa mga dahon sa tsa ang tinuod nga matunaw sa tubig. Daghang epektibo nga mga sangkap nga dili matunaw sa tubig ang gilabay sa mga tawo isip salin sa tsa. Napamatud-an sa mga eksperimento nga ang pagkaon og tsa makahatag og dugang sustansya kaysa pag-inom niini. Ang sustansya sa usa ka panaksan nga matcha milabaw pa sa 30 ka tasa sa ordinaryong green tea. Ang pagbalhin gikan sa pag-inom og tsa ngadto sa pagkaon og tsa dili lamang usa ka reporma sa mga batasan sa pagkaon, apan usa usab ka panginahanglan sa pagpahiangay sa paspas nga modernong kinabuhi.
Eika Chang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Web: https://www.yumartfood.com/
Oras sa pag-post: Oktubre 17, 2025