Ingon usa ka kinahanglan nga adunay panimpla sa kusina, ang kalainan sa presyo sa toyo makapakurat. Kini gikan sa pipila ka yuan ngadto sa gatusan ka yuan. Unsa ang mga rason luyo niini? Ang kalidad sa hilaw nga materyales, proseso sa produksyon, amino acid nitrogen content ug mga matang sa additives nga magkauban naglangkob sa value code niini nga condiment.
1. Ang gubat sa hilaw nga materyales: ang kompetisyon tali sa organic ug non-organic
Taas nga presyotoyokasagaran naggamit non-GMO organic soybeans ug trigo. Ang maong mga hilaw nga materyales kinahanglang estriktong mosunod sa mga sumbanan nga walay pestisidyo ug walay abono atol sa proseso sa pagpananom. Sila adunay taas nga protina nga sulod ug lunsay nga lami, apan ang gasto mas taas kay sa ordinaryong hilaw nga materyales. Ubos nga presyotoyokasagaran naggamit ug ubos nga gasto nga dili organiko o genetically modified nga hilaw nga materyales. Bisan tuod kini makapakunhod sa gasto sa produksyon, kini mahimong hinungdan sa fermentedtoyonga adunay usa ka bagis nga lami ug nagkasagol nga aftertaste tungod sa dili patas nga sulud sa lana o daghang mga hugaw.
2. Gasto sa proseso: ang kalainan nga gihimo sa panahon
Tradisyonaltoyonagsalig sa high-salt dilute fermentation technology, nga nagkinahanglan ug mga bulan o bisan mga tuig sa natural nga fermentation. Atol sa proseso, ang soybean nga protina anam-anam nga nadugta ngadto sa mga amino acid aron maporma ang usa ka mellow complex nga umami nga lami, apan ang oras ug gasto sa pagtrabaho taas. Ang modernong produksiyon sa industriya naggamit ug ubos nga asin nga solid-state fermentation o teknolohiya sa pag-andam, nga makapamubo pag-ayo sa siklo pinaagi sa kanunay nga pagkontrol sa temperatura ug humidity. Bisan kung gipauswag ang kahusayan, kinahanglan nga magsalig sa pagkolor sa caramel, mga thickener, ug uban pa aron mabawi ang nipis nga lami. Ang kayano sa proseso direktang gipakita sa gintang sa presyo.
3. Amino acid nitrogen: ang dula tali sa tinuod nga umami ug bakak nga umami
Ang amino acid nitrogen usa ka yawe nga timailhan alang sa pagsukod sa lami sa umamitoyo. Ang mas taas nga sulod niini kasagaran nagpasabot sa mas kompleto nga fermentation. Bisan pa, ang uban ubos ang presyotoyos idugang sa sodium glutamate (MSG) o vegetable protein hydrolyzate (HVP). Bisan kung ang hydrolyzate sa protina sa utanon adunay mga amino acid ug uban pang mga sangkap, mahimo’g madugangan ang kantidad sa pagkakita sa mubo nga termino. Kini nga matang sa "artipisyal nga umami" adunay usa ka pagpukaw sa lami, ug ang komposisyon sa amino acid niini mahimong dili ingon ka dato ug balanse sa mga amino acid sa tradisyonal nga brewed.toyo. Gilutotoyomakahimo og mas komplikado nga mga substansiya ug sustansya sa lami pinaagi sa microbial fermentation, ug ang pagdugang sa hydrolyzate nga protina sa utanon mahimong makapatunaw niini nga mga sustansya.
Dugang pa, sa panahon sa proseso sa produksiyon sa HVP, labi na kung gigamit ang hydrochloric acid alang sa hydrolysis, ang mga tambok nga hugaw sa hilaw nga materyales mahimong mo-react sa hydrochloric acid aron maporma ang mga compound nga chloropropane, sama sa 3-chloropropanediol. Kini nga mga substansiya adunay acute ug chronic toxicity, makadaot sa atay, kidney, nervous system, blood circulation system, ug uban pa, ug mahimo usab nga hinungdan sa kanser. Bisan kung ang nasudnon nga mga sumbanan adunay higpit nga mga limitasyon sa sulud sa makadaot nga mga sangkap sama sa chloropropanol sa mga hydrolysates sa protina sa tanum, sa aktwal nga produksiyon, ang pipila nga mga kompanya mahimo’g molapas sa sumbanan alang sa makadaot nga mga sangkap tungod sa lax nga pagkontrol sa proseso o dili hingpit nga mga pamaagi sa pagsulay.
Pagpili sa konsumedor: usa ka balanse tali sa rasyonalidad ug kahimsog
Nag-atubang satoyonga adunay halapad nga gintang sa presyo, makita sa mga konsumedor ang esensya pinaagi sa label.
Tan-awa ang grado: amino acid nitroheno nga sulod ≥ 0.8g/100ml espesyal nga grado, ug ang kalidad mikunhod sa hinay-hinay.
Ilha ang proseso: ang "high-salt dilute fermentation" mas maayo kay sa "preparation" o "blending".
Basaha ang mga sagol: ang mas simple nga listahan sa mga sangkap, ang dili kaayo additive interbensyon.
Ang kalainan sa presyo satoyosa tinuud usa ka dula tali sa oras, hilaw nga materyales ug kahimsog. Ang mubu nga mga presyo mahimong makadaginot sa diha-diha nga mga galastuhan, apan ang bili sa dugay nga kahimsog sa pagkaon layo sa kung unsa ang masukod sa tag sa presyo.
Kontaka
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Email: sherry@henin.cn
Web:https://www.yumartfood.com/
Panahon sa pag-post: Mayo-17-2025